我发现中国人虽然吹嘘中餐，却不吹嘘使用的食材。
中国人总是吹中餐世界第一，但对使用的食材却几乎闭口不谈，就拿一碗牛肉面来说，牛的品质，用的什么面，用的什么水都不清楚，既然那么喜欢吹中餐，怎么不吹一吹食材有多高级？
再比如中国人喜欢吃的狗肉，总能听到有中国人说狗肉有多么的香，有多么的好吃，可什么品种的狗，在哪里养大的，有没有检疫之类的，似乎没人在乎这些。
看一些美食节目就知道，日本非常注重食材的新鲜和品质，会重点介绍食材的产地，给人感觉还没吃就很高大上；而中国美食节目重点介绍美食的烹饪技术，让人觉得厨师很了不起，似乎普通的食材就能做的很好吃，但始终没日餐那么“高级”，嘴里吃的什么肉都不清楚，就知道夸赞好吃。。。
再比如中国人喜欢吃的狗肉，总能听到有中国人说狗肉有多么的香，有多么的好吃，可什么品种的狗，在哪里养大的，有没有检疫之类的，似乎没人在乎这些。
看一些美食节目就知道，日本非常注重食材的新鲜和品质，会重点介绍食材的产地，给人感觉还没吃就很高大上；而中国美食节目重点介绍美食的烹饪技术，让人觉得厨师很了不起，似乎普通的食材就能做的很好吃，但始终没日餐那么“高级”，嘴里吃的什么肉都不清楚，就知道夸赞好吃。。。
18 个评论
品種改良是民生技術
專制獨裁國家的特性是僅需滿足少部份特權階級，所以大規模的民生技術幾乎不會發展
這就是為啥很多台灣人吃過全聚德後的反應就是好乾
鴨子的品質差太多了
專制獨裁國家的特性是僅需滿足少部份特權階級，所以大規模的民生技術幾乎不會發展
這就是為啥很多台灣人吃過全聚德後的反應就是好乾
鴨子的品質差太多了
說到嘴裡吃的是什麼肉都不清楚
就想到，十年前去北京參加過一次學術會議，那時候還太年輕，腦子不太清楚
看到羊肉串便宜得離譜，又剛好愛吃羊肉，就狂炫
後來想想，不禁擔心到底是吃了什麼肉，會不會有什麼問題
但轉念一想，如果有人肉混進去的話，那我就在不違法的情況下，達成了吃人肉的夢想了，也算還行...
就想到，十年前去北京參加過一次學術會議，那時候還太年輕，腦子不太清楚
看到羊肉串便宜得離譜，又剛好愛吃羊肉，就狂炫
後來想想，不禁擔心到底是吃了什麼肉，會不會有什麼問題
但轉念一想，如果有人肉混進去的話，那我就在不違法的情況下，達成了吃人肉的夢想了，也算還行...
为什么支那人容易发胖？高盐高油，某些傻逼地方还特别喜欢吃辣椒，老子吃一口直接像一口气喝了一瓶白酒一样，先是肠胃不适再拉肚子
支那饮食注定了支那人就是碳水小黄人，三餐硬造碳水，要我说早餐中午饭吃碳水就够了，晚上就鸡蛋肉牛奶水煮素菜
支那饮食注定了支那人就是碳水小黄人，三餐硬造碳水，要我说早餐中午饭吃碳水就够了，晚上就鸡蛋肉牛奶水煮素菜
中国自古以来，人口泛滥 耕地匮乏，有的吃就不错了，还挑什么食材产地和品质啊
全中国只有皇上能挑食材产地吧，各地进贡的贡品。 别的小老百姓 都是小农经济，种啥吃啥。
全中国只有皇上能挑食材产地吧，各地进贡的贡品。 别的小老百姓 都是小农经济，种啥吃啥。
让我想起支那人测油温的方式是拿筷子放入油锅，另外还有拿手放锅上面感受油温，我心想你他妈不能用一个温度计吗？
当然，支那人从古至今都是这么玄幻。
当然，支那人从古至今都是这么玄幻。
以前新聞有報導用大便做臭豆腐不意外
国内的中餐现在越来越难吃了 跟食材非常有关系
中餐也是个伪概念有四大或八大菜系, 并没有共产中国人食物.
因为共产中国人是特殊材料制成的不吃人饭也不拉人 Shit.
因为共产中国人是特殊材料制成的不吃人饭也不拉人 Shit.
中國人以前在到處聖人橫行的鹽鐵專營時代，也沒聽過有人因為吃過毒鹽而不滿啊，現在計較什麼食材有問題？想換上觀音土大餐嗎？
AI Monica的回答：
1. 文化自豪感
传统与历史：中国拥有悠久的饮食文化，许多人对中餐感到自豪，认为它是民族文化的重要组成部分。这种自豪感可能导致人们更倾向于强调中餐的独特性和复杂性，而忽视了食材的来源和选择。
社会认同：在一些社交场合，谈论中餐的精致与多样性可以增强个人的文化认同感，形成一种群体归属感。
2. 现代化与全球化
快餐文化的影响：随着快餐文化的兴起，许多人在饮食上更关注便利和速度，可能忽视了食材的选择和质量。这种现象在城市化进程中尤为明显。
对外宣传：在国际舞台上，中国可能更倾向于展示中餐的多样性与烹饪技巧，以吸引外国游客和投资，而非强调食材的本地特色。
3. 教育与意识
饮食教育的缺乏：很多人对食材的了解和认识有限，尤其是在快速生活节奏下，关注食材的质量和来源的意识可能不足。
食品安全问题：近年来，食品安全问题频发，使得公众对食材的关注有所提升，但这种关注往往是被动的，而非主动的。
4. 经济因素
成本考量：在追求美味的同时，很多人可能更关注菜品的成本，而忽视了高质量食材的价值。经济因素使得一些人选择较为便宜的食材。
市场供应：市场上对某些食材的供应可能不均衡，导致消费者在选择时受到限制，从而忽视了食材的重要性。
5. 饮食习惯
传统烹饪方式：中国的烹饪方式往往强调技巧和调味，而不是单一的食材。这种传统可能导致人们在谈论中餐时更侧重于烹饪方法，而非食材本身。
综上所述，文化、社会、经济和个人习惯等多方面因素共同影响了人们对中餐及其食材的认知与重视程度。
1. 文化自豪感
传统与历史：中国拥有悠久的饮食文化，许多人对中餐感到自豪，认为它是民族文化的重要组成部分。这种自豪感可能导致人们更倾向于强调中餐的独特性和复杂性，而忽视了食材的来源和选择。
社会认同：在一些社交场合，谈论中餐的精致与多样性可以增强个人的文化认同感，形成一种群体归属感。
2. 现代化与全球化
快餐文化的影响：随着快餐文化的兴起，许多人在饮食上更关注便利和速度，可能忽视了食材的选择和质量。这种现象在城市化进程中尤为明显。
对外宣传：在国际舞台上，中国可能更倾向于展示中餐的多样性与烹饪技巧，以吸引外国游客和投资，而非强调食材的本地特色。
3. 教育与意识
饮食教育的缺乏：很多人对食材的了解和认识有限，尤其是在快速生活节奏下，关注食材的质量和来源的意识可能不足。
食品安全问题：近年来，食品安全问题频发，使得公众对食材的关注有所提升，但这种关注往往是被动的，而非主动的。
4. 经济因素
成本考量：在追求美味的同时，很多人可能更关注菜品的成本，而忽视了高质量食材的价值。经济因素使得一些人选择较为便宜的食材。
市场供应：市场上对某些食材的供应可能不均衡，导致消费者在选择时受到限制，从而忽视了食材的重要性。
5. 饮食习惯
传统烹饪方式：中国的烹饪方式往往强调技巧和调味，而不是单一的食材。这种传统可能导致人们在谈论中餐时更侧重于烹饪方法，而非食材本身。
综上所述，文化、社会、经济和个人习惯等多方面因素共同影响了人们对中餐及其食材的认知与重视程度。
一个人要吹牛，也是吹自己负责的部分，是吧．
厨师的工作，就是把各种各样的食材都搞定，最后出一个成品．
吹食材，就走到别人的院子里面去了．
厨师的工作，就是把各种各样的食材都搞定，最后出一个成品．
吹食材，就走到别人的院子里面去了．
真不明白，中餐有什么好吹嘘的，就是重油重盐重糖高火而已，只要不怕高血脂高胆固醇糖尿病和早死，这种菜人人都做得出来。
>> 一个人要吹牛，也是吹自己负责的部分，是吧．厨师的工作，就是把各种各样的食材都搞定，最后出一个成...
这也太反常识了吧，日本和牛和澳大利亚和牛之间哪个好？你是日本料理店，不会吹自己用的是日本黑毛和牛？
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中国文化的中餐里头功夫就是用大便做出美食，让人赞不绝口
中国的牛不行，都是黄牛，草饲牛。纤维感很重，脂肪和肌肉融合不好。不适合做牛排。这个吹不了。
>> 这也太反常识了吧，日本和牛和澳大利亚和牛之间哪个好？你是日本料理店，不会吹自己用的是日本黑毛和...
厨师的任务的确是把好食材加工成美食
而不是把屎做成巧克力
中餐很多是把下脚料做成美食，行为类似于把屎加工成巧克力
支那的餐饮加入了太多太多的添加剂，完全吃不出食物本来的味道，完全是毒品
