是否可以认为中餐“硬菜”的理念更接近西餐？

不太明白你問題的意思...
義式料理也是分食為主
很多國家的鄉村料理也都是一大鍋或一大份肉類分食
還是說你指的「西餐」是特指那種法餐fine dining?

各國料理的分別主要還是在味型、常用的香辛料、烹調手法等等
怎麼吃倒不是重點，那只是形式而已

你去昂貴一點的中式餐廳吃飯，也都是每人一個盤子會有服務生來幫你分得好好的啊

趁這個主題來發點私貨

1 碳水化合物是萬病之源 , 人類無須碳水化合物也能活
2 一日三餐早死 , 一日一餐長壽
3 糖是魔鬼 , 肥肉是天使

古支那上層分餐制，下層聚餐制

古支那貴族聚會全是分餐制

y硬菜起始就是蛋白质和脂质多的菜，没啥奇特的

感觉根本不是重点，我特别喜欢用刀切好的菜。

可以说，我用叉子吃中餐、日餐，比如米饭，各种鱼肉、菜。

同时又用中式方式吃西餐，因为特别嫌自己切麻烦，很喜欢别人替我切好的西餐，我只需要叉子，而不用刀。

其实切好的西餐也可以用筷子吃，不过我本人不适应筷子，从小就不会太用。

另外，中共国的方便面企业都很崇洋媚外，因为日本方便面有放筷子的，而中共国康师傅还是统一，好像从没见过筷子，都是叉子么，谁把这个通报给习禁评或王培尔？

我觉得应该说“西餐主菜”

所谓硬菜，讲究的就是“价值可见”，所以表现形式就是大块的肉类/海鲜食材不加遮掩的提供给顾客，一眼就能看出来这个不便宜。所以有点类似西餐主菜的感觉。

那些不硬的菜，其实指的是杂七杂八混在一起，材料成本没法通过视觉准确估计的东西。

食物和非食物不可以放在一起比较
抱歉，应该说的更具体一些
人类的食物和非人类的食物不可以放在一起比较
不然会不伦不类

欸整條魚難道不是一個人份的嗎？！
（好吧當然要看什麽魚，整條鮪魚我是不行的……中國人説到無印的魚默認的大概都是河鯽魚？粗鄙魚？）
還有我說了那麽多年中文，沒聼説過硬菜這個説法啊？

換調味方式的話就不是中國菜了吧？
料理不只是食材本身，調味方式也是料理的一部分啊？
同樣一條魚，加點葱薑蒜燒一下就是中國風，加點醬油挖沙比就是日本風了。像不要命一樣重鹽重醋重油加下去，連英國風都做得出來但不能吃

东北菜由于历史原因，借鉴了大量西餐的做法。在21世纪也并不被算进中国的八大菜系里。
比如锅包肉，就是一个满洲人为了哄他俄罗斯老婆创作出来的。
然后传统食物也和很多欧洲菜相像。比如德国也有酸菜和肘子。所以用西式吃法也是自洽的。

西餐的牛排是煎后 粘汁吃的。这个肉是非常原味。西方烤鸡之类就算是里面有塞料外面抹调味汁，味道也是不容易进去。我有次去外面吃的五花肉，背面烤黄后整个肉散发着一种猪肉”原始的味道” 什么调味料都没下。就是很多华人移民诟病的那种“猪肉臭味”。结果整盘菜我都没动，实在吃不下去。然而这是很普通的一道酒馆菜。烤五花肉。

而中餐的硬菜是非常讲究“入味”，也就是肉一定要有调味料的味道。所以比如红烧的肉类,比如卤味等等 吃起来都是非常有味道的。中国人吃那种一块生肉两面煎一下，肯定觉得味道不够。我去中国的必胜客吃牛排，那个牛排薄薄的一片 但是浸透了调味汁。非常“中国化”的西餐。

这个问题有意思。

  首先，定义“硬菜”。

  个人理解是肉类蛋白质为‘主要’成分和配比的菜品。相同分量，要比素菜的油脂和热量高。饱腹和满足感强，适合劳耕。一盘炒青菜怕是不“硬”，锄地来回拉划几步就躺了。

  另一个重要的特点是，部分‘硬菜’口味相对独立和单一。需要搭配多种菜品，再辅以主食米饭面线，汤品，佐食为肴。

  再说，“西餐”。我觉得题主意思是讨论’”进食的方式“更多。分餐，还是合食？刀还是筷？其次，传统的西餐一道主菜，荤素均有搭配（vegetarian不讨论）

  回到题目，一道中国硬菜能不能作为西餐的主菜？

  当然可以。但是，口味的单一，甚至油腻（一盘红烧肉）；经济的考量（每人一个大肘子？农耕文明的一大家子怕是吃不起）使得现行的中餐面貌得以延续至今。

也不止这些硬菜，很多中餐的汤之类的也是分餐