如何評價在日本的正宗中餐（ガチ中華)?

是傳說中池袋北口的那些很髒的餐館麼？

以前同學拉著我去過，好髒啊，而且價格還很貴。他們吃的很高興，但是我立刻就想到在中國的味道，我不喜歡。日本這麼多的海魚，還非要吃草魚，很腥臭，真是支性難改。

在日中餐有科技狠活不至于吧，人家烹饪材料不也在当地买，难道从支国运过来啊，老板故意给你加料那当我没说

可以吃新疆料理啊 爆好吃 中国人也不会特别多
要不是离太远我天天去吃

中国人开的中餐馆后厨一般是人与老鼠和谐共生的状态，最好别去吃吧...

这些菜都是正宗中华料理，是中国原班人马厨师前往日本开的，主要受众也是在日中国人，因为这种餐馆会卖日餐和日式中餐内，比较少见的炒菜。类似的情况在韩国也有，韩式中餐（山东籍汉族华侨发扬）主要卖点就是没什么肉的炸酱面/饭，海鲜面，最油的东西就是糖醋肉，这些和大火猛炒的本土中国料理有明显区别。

同样是出自岛国，为什么英国菜在国际上要比日本菜受欢迎？ - asuka的回答 - 知乎

作者：asuka
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英伦大陆向世界岛及美洲岛输出的菜式主要为面向劳动人民的鱼料理和速食料理，比如白身鱼的干煎还有裹衣油炸配薯条，又比如三明治，风评不算差但往往不会让接受者联想到发源国。因此平心而论，英伦料理的文化建构和系统化方面还是稍弱于全阶层输出的日本大陆。

日英同为源远流长的大洋文明，大英更成功的国家发展史，使得其文化成就更集中于马斯洛需求金字塔的上层，比如远早于东京大学的牛津剑桥，比如远早于明治维新的光荣革命及威斯敏斯特体系。这意味着，大英不是一个可以用衣食住行方面的衡量来庸俗化的国家，没有大英的世界倒很可能是一个庸俗化的世界。

岛国（世界岛及美洲岛的岛内各国）在比较英伦大陆与日本大陆的文化输出时，影响接受度的主要还是各国自己在需求金字塔所处位置。众所周知，世界上绝大多数人口的生活层次和国家成就都在日本以下，也就是离日本更近，离英国更远，劳动人民更重视把食物做得能够下咽而亲近日本文化也是理所当然的。

日本料理善用炸烤物和生鲜配酱油，海苔配米饭，味觉上是简单的咸鲜口，占主要感受地位的嗅觉则以海产的新鲜气味与炸烤肉香为主，能够让人伴随着一点点乐趣大量接受每日体力消耗所必须的碳水脂肪和盐分，因此全球各地连锁店里千篇一律的寿司饭团，炸物咖喱，酱油拉面和牛肉饭广受在办公室以外奔波的劳动人民欢迎。

其实日本料理中还有一个更极端更能简单大量补充油脂盐分的菜系，在那些文明阶段更初级，体力支撑比健康长寿更重要的社会中更受欢迎。这个菜系就是日本中华。简单地请一位黑户厨师，开一口猛火灶架一个中华锅，锅烧热后取逝量的油滑锅。不管菜名叫煎炒煸烧，总之先把辅料炸一遍，再把主料炸一遍，再把主料辅料混在一起炸一遍，再来一勺油沿锅边淋入，炸出香味后盛出，留着锅里的油顺便把饭也炸一遍，最后剩油淋到菜上。那叫一个香的啊，这边吃那边枪毙令尊你都不心疼。七哩突噜一吃该搬砖搬砖，一辈子也就这么过去了。（日本建筑业的力工也是吃这类的，不过一般攒钱攒到三十五岁就回归服务业打零工吃回寿司了。）

这种日本中华没法搬进牛津大学，因此英伦大陆也不会有这个生态位的料理。大英臣民宁可吃个六分饱，也不愿意高血脂拖累昏昏沉沉的大脑，影响自己欣赏歌剧，数学和哲学。

编辑于 2023-12-13 20:01

不要吃中共开的餐厅 
除非是反贼开的 不要去资敌
更何况吃了就会拉肚子 中毒 甚至日后的癌症
离得远远的

服務員在口味，語言上完全不會考慮日本人的感受（雖然是日本的ガチ中華都是以在日中國人為主）

就是這樣才叫ガチ啊？
什麼都在地化口味，最後不又變成日式XX？日本又不是沒有日式中華
要是想要被當成日本人考慮感受，從一開始就別去這種店啊？不就是想要感受正宗支那人的味覺才去的ガチ中華？莫名其妙

记得在日本东京国际机场吃了一家叫唐朝刀削面的餐馆，味道还可以，跟支国国内的面味道明显不一样。