为什么很多中国人都瞧不起印度菜？

在我看来，印度料理是和法餐，土耳其菜,日料完全在一个级别上的。很多美食家以及料理人对印度餐也是极其认可的。印度料理的复杂程度完全不亚于其他几个菜系，甚至可能更复杂，他的每一步步骤都极其考究，更不用提对香料混合的拿捏。对于高级印度料理，那种层次感和递进感早就出的深邃感完全是超越这个世界上的很多料理。印度的甜点也非常非常好吃。很多人说中国人在吃上花时间，其实根本不是。印度人才是最花时间的，那些中层家庭以上每天起码要烧5个小时，而且都要吃新鲜的。因为香料的加热是有最佳时间的，一旦流逝，这个味道就会变得很平淡。印度人作为一个可以烧很多，吃起来很容易饱的东西还坚持烧新鲜的其实他们对于美食的追求也是很真挚的。

很多高级的印度甜点擅长使用藏红花和玫瑰，味道很深邃奇特。但是印度菜总被中国人蔑视和嘲讽, 被打上糊糊, 脏臭（等更恶心的词，大家都懂）的标签。很多人觉得印度菜脏什么的，那也只是在印度的印度菜。那些小吃类的，有些其实蛮好吃，但不一定真好吃。不卫生的情况也确实有。

但到了海外, 其实同为亚洲菜中餐的地位在美国是最低级的，日料最高级，其次韩国菜，再次泰餐，然后越南菜。近几年来说，中餐地位岌岌可危，本来以便宜为主打，现在也已经被韩国的辣猪肉盖饭和日本拉面咖喱炸鸡攻陷了。印度菜相比来说还是比中餐高档很多的，有那种很精致的料理店。