美国华人在二战期间日侨被关集中营的时候 都干了些什么？Fortune Cookie原来是日裔的发明？

华人对日本人被监禁的反应是试图将自己与日本人区分。在旧金山的中国领事馆和其他美国华人组织一起分发了身份证。华人佩戴着写有 "I'm Chinese"或 "China"的纽扣，或展示中国国旗。（这下爱慕拆腻子了）华商则积极阻止日本人购买这些纽扣，只卖给会说广东话的人。

一些华人利用拘禁这种手段，通过接管日本人拥有的企业和商店来获取更多经济利益。在旧金山的唐人街，华人居民长期以来一直对日本人拥有的企业感到不满，因此他们利用拘禁令的机会搬进了这些空置的房产。 类似的事情也发生在西海岸的其他日侨社区。俄勒冈州波特兰市的日本城慢慢被改造成波特兰市的第二个唐人街，因为中国居民和企业主占据了以前属于日本人的房产。华人还带头抵制日本人经营的企业。对于波特兰市的日本人拥有的大田（Ota）豆腐店来说，这些抵制行动导致了中国顾客的大量减少。此前，邻近的华人社区构成了他们顾客群的相当大的一部分。

在某些情况下，华人甚至接管了整个产业。最典型的一个例子就是幸运曲奇（Fortune Cookies），它是今天美籍华人快餐的标志，但实际上完全是日本人的发明。旧金山日本城的日本甜点店Benkyodo 为金门公园的日本茶园制作了幸运饼干，供游客在喝茶的同时品尝。

这些幸运饼干是以煎饼（日本米饼）为基础的，但经过修改，变得更甜以适应欧洲人的口味。日裔被拘禁后，华人借此进入市场，这也导致其在当代与华人快餐的联系无处不在。

监禁也为美籍华人创造了新的工作机会。例如，美国就业服务局呼吁华人取代被监禁的日人，在加利福尼亚和西海岸当农场的契约工人。《旧金山侨报》认为，华人应该响应这一号召，并指出："粮食和机枪一样重要，有助于赢得战争。. . . 这是所有有农场经验的华人发展事业和履行爱国责任的重要机会。"

华人媒体在鼓吹反日情绪方面发挥了重要作用。华人报纸强化了日侨作为 "第五纵队 "援助日本的观点。华文报纸报道了加州大学洛杉矶分校经济学教授戈登-S-沃特金斯博士的演讲，他认为，"珍珠港的陷落都是由那些在美国出生的日本人组成的第五纵队造成的。"华文报纸在报道旧金山格兰特大道上以前那些被日本人所有的企业时说，有一幢楼里有一个大厅，里面 "椅子和桌子都是为（第五纵队的）会议人员准备的"。

美国华人报纸也忽略了直接报道日裔被拘禁的消息。当被问及为什么不报道日裔拘禁事件时，《华文报》的创始人Thomas Chin回答说："我的报纸只是为美国华人服务的，是只关于华人的。"