中国的菜品很丰富吗？新疆菜这些算中国菜吗？

坠吼的努力脱支ing

我个人认为新疆菜不是和大陆一个体系的。
介绍一下新疆几大招牌：新疆的烧烤：
叫kawap,这是维语的发音，就是烤羊肉串，也就是烤肉的统称，不是铁串的那种而是沙漠中红树柳的树杈串，味道确实不一般。有纯羊肉的那种，有带肥的那种，
有烤腰子，烤肝，烤油包肝，烤🐏蛋，烤羊排
烤鱼，对，你没看错，真的有烤鱼，和大陆的烤鱼又不一样的那种，在炭火中烤或者更地道的是在沙漠中烧柴火烤的那种。
新疆的特色手抓饭，维语叫：polo，太好吃，有米饭，羊排，羊腿，胡萝卜，葡萄干等，但是也许有的人不习惯那么油的米饭，配上西红柿洋葱辣椒的凉菜，简直了。如果嫌量不够，店家应该还配有小的馕饼，是那种接近40cm直径的大馕切成像披萨那样的小馕。
还有叫拉面，和兰州拉面又不是一回事。就是比较粗的拉面配上点小菜和碎羊肉黑木耳炒鸡蛋，味道也蛮特别，比较压饿，价格也实惠。
嗦面：炒面的一种，但是加了大量的花椒和干辣椒，过油，吃起来简直忘乎所以，也是比较辣
cucude：这是维语的发音，我不知道汉语叫什么名字，类似大陆的馄饨，里面是馅是换成了羊肉
taokewapu:这也是维语的发音，我也不知道汉语叫什么名字，就是一大块羊排或者羊腿，带汤的那种，下面是一个中馕饼，是和上面上的40cm的直径小一半的那种，简直是太美味啦
最后的重点我要提一下，一个叫chai，直接翻译就是茶，但是也不是新疆的茶，而是吉尔吉斯斯坦或者乌兹别克斯坦的那种茶，中文叫锡兰茶，带特殊的香气，泡出来是black tea，和上面我说的那些招牌菜配着喝，保证大爱东突厥斯坦，哦，不，是新疆斯坦，哦，不，是，新疆
最后的最后是2款甜品，一款叫：sarando ,一款叫：marouxine，前者是夏季冷饮，酸奶+冰更容易理解，但是又加了特殊的甜味剂，配烤肉，绝了。后者就是一款冰激凌，不过口味偏重，我的意思是说🐏骚味蛮重的。

MCMXIX 国民自治

这个问题比较难以回答，因为不太好定义什么是“一个菜品”。

比如，蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、清蒸八宝猪、清蒸哈什蚂、清蒸火腿、清蒸翅子、清蒸江瑶柱、蒸南瓜、清蒸羊肉，这是否能算做10个菜，这个列表是否可以无限长，甚至这些是否算"菜品"。

个人认为，判断某个地区“菜品”是否丰富，不应该按“菜名”的数量来算。而应该观察的是当地特殊的烹饪工艺，或是特产食材，和其它地区有明显区分，才能够列入考量。

但即使这么考虑，进行分类仍然会很复杂。所以，如果自己不是“国家主义”者，“民族主义”者的话，我认为压根就没有必要费力气做这种地域划分。如果觉得哪种技术或者食材好的话，学成自己的不就完了，不分国界的"融合"饮食才是现在世界的大趋势。

Pullthetrigger 愚蠢是原罪

菜式丰富是真，毕竟国土面积在那摆着，而且又没有过类似清教徒对享乐主义的批判，所剩那点天赋点全点在吃上了，不丰富也难。至于新疆菜算不算中餐，那就要看你怎么定义中餐了，绝大多数中国人是还习惯称作中餐，新疆还在版图内，如此叫法也没错，但是对于那些分离主义的支持者，恐怕丝毫不觉得新疆菜与汉人的中餐有任何联系。