中国最垃圾的菜系是川菜吗？

川菜不是最垃圾的菜，湘菜才是。

湖南就是洼地中的洼地，诞生了支那zoo的王，支那zoo是多么希望他再次从太阳化作成人形归来解放全人类啊！
湖南全境特色食品基本上都是腌制的，有剁辣椒、腊肉、臭干子、腐乳等致癌套餐，味还特骚。

毛泽东在茅厕里咚的一声解放了(屎声)——湖南话(吐字听着像吃了屎那样非普非粤还含糊不清)就是垃圾方言——重罚人民共喝gue种央人民镇夫今天陈立拉)。
毛皇帝喜欢吃剁辣椒(搜一下稀得像屎糊状)，无辣不欢，
吃着吃着还会边吃辣椒边夸吃的爽——不吃辣椒不革命。除此外还喜爱吃腊肉要胜过红烧肉，结果毛泽东就真成了一块风干腊肉，其尸体高度溃烂、奇臭无比。

而且湖南和甘肃还同被誉为腊肉之乡，但本人超级讨厌吃腊肉，恶心的烟灰味，吃反复腌制的东西会反复引起胃不适、从而得胃癌。

你国好像没有是绝对安全的东西，买的是地沟油，种的是转基因，就连洗的空气都是满满的柴油和煤油。火锅汤底苏丹红、辣椒红，就算你不吃辣锅了，想来个清汤，结果可能会有漂白剂，做的生鲜可能不是过期就是没焯干净，你吃了第二天就痢疾到了不能上班；包装食品什么的又是一堆添加剂，你想吃馒头，买点馒头吧，还被说发面拿洗衣粉当漂白剂，想买点面包，又说面包用的奶油会有反式脂肪酸，这些问题你只能说尽量减少接触，不能说完全避免。

从这点上看得出来，皇帝江湖名号加速师，以往食品问题好像没有了，但是现在又让他加速加速再加速，沉默加速度，是他的脚步。结果食品质量问题满大街，为何难不成吃个东西都要吃不消停？难怪现在墙国人都心里不消停，这还算轻的，现在你去医院打听打听，看看有多少食物中毒的就知道了。

问题不在于单说食品质量，关键在于中国饮食行业，理念思想问题，追求什么色香味俱全，有色必有颜料，有味儿必有香料，什么也不加才是对的，但是家里的菜很少有好吃到过头的东西，对吗？

所以说，你不吃？那就是自愿绝食咯，死活也是无人问津的，人活着就要吃饭，到生老照样一堆疾病缠身，哪有什么绝对的

公平點說，全世界所有做給低下階層的食品，都是垃圾食物。
而川菜担起了在韭菜国的這重任。

单论口味，最差的是黄土高原-华北-东北，也就是北方农耕区，完全是美食荒漠。住久了要疯。健康不知道，粤菜也有人说老火汤不健康全是嘌呤。

川菜属于下限很低但上限也很高，有重油重辣的地沟油料理下限，也有国宴的上限，比如习近平请特朗普吃的国宴里就有三个川菜，椰香鸡豆花、宫保鸡丁和水煮东星斑。这完全取决于厨师能力和食材选择。

聽過四川人自己的辯解是：川菜實際强調麻椒的口味。湖北佬是真辣（的確親見過湖北人空嘴吃泡椒的，驚呆了）

但是現在市面上的廉價川味系，比如什麽麻辣燙肯定是爲了掩蓋過期食材的

我很爱国，我是厨师，我要给公务员做餐，因为公务员天天为国家做贡献，非常的辛苦，所以我把螺蛳粉里的螺换成福寿螺，祝公务员愿福如东海，寿比南山

你把你老大的庆丰包子铺放到哪里去了，包子等下生气了！

既然在中國境内了，還管它什麽菜系啊，加了地溝油、汽柴油、吸翔車裝的飲用水、三聚氰胺、瘦肉精、骨灰、鼠頭鴨之後就都是垃圾食品了😂🤢🤢

你们拼不吃辣，置食堂大锅菜系于何地？哪个菜系比得了？

以后底层只有饲料系，包括预制菜，以及楼上说的食堂大锅菜

最好的菜当属包邮区的，比如 

大煮干丝，松鼠鳜鱼，龙井虾仁，响油鳝丝，桃仁鸭方，本帮卤鸭，太湖油爆虾，温州红膏呛蟹，雪菜大汤黄鱼，油焖春笋...

基本上每个都是用料考究，烹饪手法也考究，除了个别的酱汁过于浓稠、油腻，在品相、营养、味道方面，是吊打全国其他菜系的，呵呵

身為台灣人，好吃的東西吃過不少，中國各大菜系台灣都吃的到（台化版），個人也喜歡吃辣的口味，先前去了重慶某五星飯店，走出來旁邊有好幾家賣熱炒的，先烤過再下去炒，又麻又辣，連我不太能吃辣的老婆吃了也說超好吃，和台灣吃到的完全不同

只能說辣味的食物做得好吃也是有很明顯的高下之分，粗製濫造的和好吃的也有明顯差別，不是說用辣味就能蓋過去。該飯店早餐也有道辣粉很好吃，吃過念念不忘

看消化道癌症发病率：
各省份“癌症高发地图”
http://www.news. cn/local/2023-04/14/c_1129521277.htm

可以看到西北地区消化道癌症，比如胃癌之类的最高。
一个对比美国胃癌发病率进不了癌症类型前十
https://www.aiyichuandi.com/aybk/47207559.html

说明当地食品可能是造成癌症的主要原因，文中也提到西北地区食品安全和种类都堪忧，

胃癌发病率在甘肃省和青海省恶性肿瘤中排首位，“除遗传因素外，胃癌及食管癌的发生主要与饮食习惯有关，比如暴饮暴食、食物较硬、生冷饮食、辛辣刺激类食物、腌制类食物等，容易刺激胃黏膜或食管黏膜，导致上皮细胞发生不可逆的突变，最终发展为癌症。

在相对发达的地区，以肺癌、结直肠癌、乳腺癌、甲状腺癌和前列腺癌高发为主，但在社会经济相对落后的地区，仍然呈现消化道肿瘤如胃癌、食管癌和肝癌等恶性肿瘤高发，同时伴有结直肠癌、乳腺癌等位居前列的情况。

按照东亚的宗教传统来看刺激性的饮食基本上都是下等人的心头好，当然贵国所有的东西都含有极高的吹牛逼的成分，其他菜系也高级不到哪里去

要比不健康，台灣的滷肉飯也是澱粉跟油組成的，超不健康。
不過不管甚麼菜系，用新鮮的食材以及好的烹調方式還是可以很健康的吧

川菜再差也还是个正经菜系，能撑起一个菜系就差不到哪里去。吃辣的地方，湖南湖北贵州这些地方都比川渝差多了。

肯定不是呀 辣不代表不健康
而且许多川菜其实不辣 还很讲究
真不健康是湖南 广东 贵州某些地方

上限极高，同时下限也极低，上能登堂大雅，下能恶臭庸俗

讨厌吃辣的建议先去骂印第安人, 其次骂墨西哥人呵呵

确实，个人认为最健康的应该是粤菜和闽菜，这两个地方恰好支性也不太重

最近怎么冒出来一堆黑川菜的帖子？

字数字数字数字数

川菜还真不垃圾，但是川菜的问题是重油重盐，吃多了容易患高血压还有心血管疾病，所以确实比较影响健康。就菜本身的味道来说还是不错的，虽然能登上大雅之堂的菜不多，更多的是家常菜。

我个人觉得鲁粤川淮都很好吃，淮扬菜和粤菜吃起来最舒服，也比较有情调。鲁菜和川菜则是比较好下饭，每吃鲁菜和川菜都能多吃很多东西。

我个人唯一接受不了的是闽南菜，尤其是福州福建菜，我觉得这是最难吃的菜系，没有之一。清汤寡水腥不拉几的根本没法吃。

川菜有不辣的菜色......吧？
不然台灣的川菜小館都是掛著川菜招牌的台菜小館嗎？？（欸等等說不定真的是這樣

吃辣是为了除湿好吧，四川、广东都是湿热省，四川吃辣、广东喝凉茶，这是老祖宗的智慧，至于喜欢不喜欢那是个人偏好，怎么能把个人偏好上升到道德层面，再做批评，号召禁止，老毛就是这样玩的，不要一边骂老毛一边学老毛

川菜，那是炫富文化好吧。火锅，还有那个什么鸡，就是一堆辅料中藏一点主食的菜，按传统，那都是炫富。年轻人很难理解。
比如火锅，直接倒一桶油。1990年代初，婶娘家炒菜，加油是用一根线挂一个铜钱，沾点油、滴到炒锅边上。一个火锅用的油，够一家人用几年了。
还有辅料，还记得当年听老人讲的故事，既定儿媳上门来试验，婆婆会让她试试做饭，如果她热衷于放置葱蒜这种辅料，婆婆就会P掉她：不会节俭过日子。

重口味的川湘菜食材都不怎么新鲜，长期吃肯定出问题

川菜、湘菜只是有点辣，不吃辣椒的人不太习惯而已。真正难吃的是河南、山西等北方中原的菜。

满分10分给6.5分。   美味，但是辣对身体真不好，八大菜系其实我喜欢吃的没几样。八大菜系如果有100道菜，我也就爱吃12个。

最好吃的永远是一个人小时候喜欢的味道。
所以争论哪个地区的食物好不好吃是没有意义的。
川菜 湘菜优点是味道不错，刺激。
缺点是重油，重口味。
既能做国宴，又能做民工菜 、穷人菜。

如果正经考虑口味的话，确实是上面说的，人们会因为童年时期经常吃某道菜产生对某种菜的喜爱。所以很多时候很多人觉得很好吃有时候确实是因为和小时候吃的东西相似性很高。所以很多时候评价菜系的口味都是不太公平的。
如果只是按照健康考虑的话，川菜的盐油摄入量按统计都没有显著高于其他地方。

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一个地区把辣味当做主要味道，说明那里以前肯定吃不起盐，而且辣味还是痛觉，只有辣味能让人吃完菊花疼。再说川菜都上不了排面，国宴是不可能吃辣的，能混到这个地位的人只能吃清淡的

不过据说湘菜好像也辣

那全国最垃圾（健康方面）菜系是川菜吗？

“健康”具體指什麼呢？

壽命長短嗎？根據《中华人民共和国城市预期寿命列表》，前十名江浙滬佔絕大多數，作爲對比，成都27，長沙36，重慶45。

充分生長嗎？漢地身材較高的，山東、東北、河南等，皆是泛魯菜區

（當然，以上兩點都不止受“菜系”的影響，僅作參考）

https://zh.wikipedia.org/zh-cn/%E4%B8%AD%E5%8D%8E%E4%BA%BA%E6%B0%91%E5%85%B1%E5%92%8C%E5%9B%BD%E5%9F%8E%E5%B8%82%E9%A2%84%E6%9C%9F%E5%AF%BF%E5%91%BD%E5%88%97%E8%A1%A8


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首先声明，我是湖南人

如果你说川菜垃圾

我会说你不懂菜

不懂还非得去踩一脚

真没啥好谈的。