中国人为什么喜欢吃骨头多 肉少的食物？为什么外国人不喜欢？

别人为什么要吃猪蹄，直接吃里脊不好吗？猪蹄这些东西以前在北美，都是给黑奴们吃的，黑奴每年平均消耗80斤肉，就是靠这些边角料堆起来的。再说了，猪蹄的雄烯酮、粪臭素和吲哚含量都远高于瘦肉，有里脊吃，谁没事去吃猪蹄啊，所以你会发现美国南方黑人，也是很能吃辣的，其调味也擅长使用香料和生姜葱蒜这些，毕竟要盖这些腥臊味，黑人菜至今都是最符合滞美支那猪口味的菜之一。

另外，要特别指出，支那以前大部分地区，也不喜欢吃这些带骨的东西，因为穷到极致，缺的是脂肪，肚里没油，胃里闹腾，要达成饱腹感所需要的粮食也会成倍增长；就算到了猫时代，老百姓也多是喜欢肥肉，不喜欢带骨的和瘦肉，如果不是带骨的吃完了，骨头还能卖给骨胶厂换钱，估计根本没人会特意选择带骨的吃，只有上海这种即使是三年自然灾害时期，老百姓每月都依旧有几斤肉票的地方，肉吃腻了，经常要吃带骨的换换口味。

这点不止支那通用，对世界其他地方也一样，包括北美，就像波龙在一百多年前没人吃一样，当时的雇佣合同还必须写明:雇主每周提供的肉类饮食里，吃虾不能超过2天；波龙确实是优质蛋白，但干重体力活的码头工人，肚里更缺的是脂肪，靠虾黄来补充，实在是不够的。

至于广东的猪脚饭，吹千年历史纯属扯淡，什么吃的没有千年历史?我炒个饭也一样有千年历史。这玩意能上台面，明显是改开后，通过大飞等手段，大量走私美国人不吃的便宜猪脚，再加上各路南下打工人需要廉价肉类饮食，两者一拍即合，这才火起来的。

所以说，喜欢吃这些东西，是社会发展到能吃饱，但还不能吃好阶段的产物，美国黑人有钱的就不吃这些了，吃牛排猪排不香吗?没什么钱的城市黑人也有各种油炸鸡肉制品可以哐哐嗯造，只有最贫困地区的乡村黑人，至今还保留有吃猪耳朵猪蹄子的习惯。

就中國飲食文化........ 台灣依然可見
西方文化沒有是因為啃骨頭這行為太醜了，太野蠻，沒氣質，不符合餐桌禮儀

我小時候剛回台灣第一次去夜市的時候看到路人的吃相感到一股很大的衝擊跟恐懼感
那油膩的臉，吃著油膩的串燒，齜牙咧嘴啃著類似排骨的食物，散亂的頭髮，咀嚼時張開的嘴巴....... 對那時候的我來說是很大的文化衝擊，造成不小的陰影.... 使我一度很抗拒出門吃飯 (大概維持兩三年)

我到現在還是無法接受這種可怕的吃相 (不是每個人都這樣)

前幾年跟主管去巴西出差，大概10多人去吃晚餐 
主管那些老人只顧著吹噓自己吃過多少次巴西牛肉，
哪個部位是最好吃的，哪個部位不用去吃，曾經去哪家餐廳吃過........
但每個人的吃相實在太可怕了，邊咀嚼邊講話，開口咀嚼，咬不動的肉直接吐在桌上...........
旁邊的客人跟店員都在看我們這桌....................

吃完後搭車回hotel，車子經過一些中國餐廳，大概兩三家在同一條路上
看到一堆樣貌看起來是中國人的 (典型平頭大叔)，聚集在門口，邊剔牙邊聊天
那畫面出現在南美洲實在是好魔幻

有個在台灣的歐洲youtuber帶台灣同學回他本國玩
一開始youtuber的爸爸很開心準備了很多食物一起晚餐
結果隔天........ 那個爸爸就不太想跟那些台灣學生同桌用餐了
youtuber問了之後她爸爸才老實說他們吃飯的樣子實在是讓他沒胃口
我有時候真的很好奇，台灣家庭的餐桌禮儀是不是幾乎等於0?

然後有時候會不小心滑到中國人吃東西的影片
例如東西一上桌，就直接用筷子掃到自己碗裡那種，意義不明單純讓人反感的影片

我 的 天 啊

全世界要去哪找比這更噁心的吃相？非洲嗎？

流传下来的，关于狗的喜好有两个。

一，狗喜欢吃屎
二，狗喜欢啃骨头。

但是我们现代人养狗发现狗并不喜欢吃屎，比起啃骨头，狗更喜欢吃肉。

但是为什么会有这两种说法流传下来呢？

家里富一些的养狗，那就是自己吃肉，狗吃不到肉，只能啃骨头。家里穷一些的，如果养了狗，自己啃骨头，于是狗只能自己找点屎来吃。

所以说中国人喜欢吃很多稀奇古怪的东西，本质上还是食物缺乏造成的，也就是说本质是食物分配逻辑，而不是喜好。
然后由于长时间食物缺乏，中国人确实也发展出了一些处理稀奇古怪食物的烹饪方法，确实也好吃，被逼出技术来了。

所以说这里就分为两个部分，第一，为什么会有这种传统 ？答 食物缺乏 ，第二，为什么现代人不缺食物了，还这样？答 ：因为几千年来，确实有一套成熟的处理稀奇古怪食物的方法，让这些食物变得好吃。

无他，支那猪穷，那就只能吃下水了，以前更是碳水都不够吃

中国人越是穷就越喜欢重油重辣重盐，所谓吃辣椒文化，清朝才传进来的；不信你们看看越是穷地方，越是喜欢吃辣，没有辣椒之前喜欢吃重油重盐的食物，至于骨头其实古代人都不喜欢，也就是最近这几十年炒起来的价格，特别是广东。

你们别以为古代中国人也喜欢骨头猪蹄，压根不喜欢，古代肥肉最贵，所谓懂吃鱼，就是吃鱼肚，因为那里最肥

主要算是历史、经济原因吧，至少两百年来大部分时间处于“人口较多、食物紧张”的状态，普通人能喝上口肉汤便是中奢侈的事情了，何况有块带点肉丝的骨头呢？
虽然进三十年托了科技时代的福，普通人也基本能吃上纯肉了，但带骨烹饪的习俗不会一下子就消失。

每种食材都不一样。以猪蹄而论，要好吃一定要红烧，我在美国还真吃过本地人做的白煮猪蹄，真不知道他们怎么想的。

而中国红烧（日本的照烧，韩国的红烧也类似）是用大量味道极重的酱油把食材本来的味道掩盖，把鸡胸这种非常柴，肥肉这种非常腻，猪蹄这种臊气的食物变成好吃的红烧肉的烹饪方法。东欧一锅煮，北美架上烤，天生不适合猪蹄。事实上对红烧不抗拒的美国人吃猪蹄也没什么大意见。

没必要过分拔高或者贬低欧美，就跟没必要过分拔高或者贬低中国菜一样，见识少的人才这样。

过去应该是因为穷，下脚料舍不得扔，都得吃了。但现在我也不理解。那些鸡头鸭头鱼头兔头爪子兔头屁股肾脏，看着都面目狰狞犯恶心，真奇怪很多人啃的津津有味，还叫嚣着美食。我反正是看一眼都吃不下去饭。

结论：把“某种吃法=不文明”当作普世标准，是以一地中产规范当普世文明。这既忽略了阶层差异，也忽略了文化多样。我理解为这也是一种偏见和单一文化教育下才会有的想法。
礼仪是情境化的：正装西餐更少手拿骨头，但在家庭烧烤或酒吧，手拿鸡翅并不“野蛮”。中餐也区分场合：正式宴席讲究细嚼慢咽、骨碟弃骨、不出声；夜市/家常就更随意。

说到其他国家的话日本也吃骨头。他们有一个下酒菜就叫 梅水晶。就是梅子腌脆骨。
很多拉面里也有软骨啊。
欧洲也吃，烤鸡翅，烤肋排。
西班牙意大利都会吃牛肚，各种内脏。
东方人不喜欢浪费所以会尽量利用每一个部分。夜市文化更发达，吃骨头下水的情况就更普遍。

热知识，中国人至今的平均蛋白摄入量都比不过黑奴
古代更是家畜全卖了换粮食，就这都不一定够吃。如果有余粮了换点地主不吃的猪蹄鱼头就是天大的美味了

80年代前出生的从小习惯吃杂鱼，喝粥，吃大鱼大肉不习惯，会恶心。吃杂鱼还找借口说杂鱼鲜美，就爱刺多的，还瞧不起年轻人吃不习惯这些

又穷又爱生又资源匮乏，可不是有啥吃啥
紫薯布丁紫薯布丁

不需要什麼美食 , 有肉就好

漢支餐飲。你問問蒙古新疆西藏的真正原住民誰“喜歡”吃這些。就是過去的漢支富人恐怕也不願意多看這些食品一眼。

中国有个阶层叫“肉食者”，所以老百姓只能吃骨头

一些东西确实好吃，比如螃蟹，那是值得去吃。

另外一些比如鸡脚这些，都是文革前后那代的人穷，没吃过好东西，习惯一路带到现在。吃不惯大肉。但是现在这些玩意儿销量都在下降，说明现在中国人生活水平高了后也喜欢吃省事的东西。

最典型的就是鱼，以前是刺里面带肉，现在刺也越来越少。酒也是，尤其白酒被可乐打得都开始饮料化。

用代际性遗传饥荒记忆，或者说灾民心态来理解的话，我认为是很容易理解中国人为什么爱啃骨头的。

支那猪是专吃泔水内脏杂碎下角料的贱畜 不就是这样的吗

这不是饿进基因里的结果么
美国人连内脏大部分都只能做宠物食品

没吃过肉是不？
走进一间高档点的餐厅看看，是带骨的牛扒贵点还是纯肉的贵。

穷呗，你不会真以为他们吃得起肉吧
中层以上才能猪肉自由，除了廉价鸡肉，别的肉别想了
不然你看快餐牛肉全变鸡肉了，即使这样还是底层吃不起，只有白领能消费KFC MCD

日本人也爱吃豚骨拉面

只要不是梁家河的狗屎

这种偏好都应该尊重

可能是口味跟习惯啥的不一样?你看不是很多中国留子都爱吐槽“西方”超市卖的蔬果又贵又难吃,说果然能成功传入中国而且还能上上餐桌的都是“老祖宗严选”之类的…

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平时一堆人或者一个人的时候如果喝点小酒 吃点辣的啃骨头香

你把题目改成

为什么中国人吃孵不出小鸡的死亡鸡蛋，
而外国人只吃新鲜鸡蛋。

就解决问题了。

非洲印度躺着中枪  听说大鹅蔬菜水果比肉价格还高

还有一个原因，老中喜欢通过啃咬骨头来展示自己的雄性魅力。在老中眼里，“牙力”是可以锻炼的，用进废退，吃得带骨头的东西越多，“牙力”越强，哐哐哐地嚼着骨头，完全不顾虑牙齿会崩，在自己眼里雄性魅力很大。在我眼里，这是扯淡，保护好牙齿比什么都强，大块大块的肉它不香吗？