命只有一条，各行各业都想要

近日，双汇子公司生产的猪肉，被检出抗生素超标37.5倍，再次引爆公众对中国食品安全问题的愤怒与焦虑。而在相关新闻评论区，卖猪肉的劝你别吃猪肉；做牛羊养殖的提醒你少碰牛羊肉；种菜的说蔬菜农残严重；连卖水的人都告诉你饮用水也未必干净。最后网友只能无奈总结：“命只有一条，各行各业都想要。”

按理说，中国的食品监管体系并不小。各种部门、协会、抽检、专项整治、宣传口号年年都有，罚单也没少开。可现实却是，从毒奶粉、地沟油、瘦肉精，到今天的抗生素超标，中国人几乎每隔一段时间，就会重新经历一次食品安全恐慌。

问题显然早就不是个别企业“良心坏了”那么简单。而是整个监管体系，长期处于一种“出了事才运动式执法”的状态。平时监管宽松、地方保护盛行、处罚成本低，出了舆情再集中整顿，风头一过继续照旧。

普通人每天最难防的，不是战争，不是天灾，而是吃饭。买猪肉怕激素，买蔬菜怕农药，点外卖怕预制菜，喝水怕污染，连婴儿奶粉都曾让无数家庭留下心理阴影。

一个连食品安全都长期无法解决的国家，却天天高喊“人民至上”，这本身就是最大的讽刺。因为真正的“人民至上”，绝不是出了问题后发通报、删热搜、罚几个企业，而是让普通人不用每天靠“避雷攻略”活着。